Todo empreendedor ou empreendedora deseja crescer, ganhar mais espaço no mercado, ver sua marca reconhecida e oferecer um serviço de qualidade. No setor de restaurantes, uma maneira prática de alcançar esses objetivos é por meio da expansão. Mas como expandir seu restaurante de forma eficaz e sustentável?
Expandir traz benefícios significativos, como a ampliação e o fortalecimento da marca. Ao alcançar um público maior, você aumenta a visibilidade e o prestígio no mercado.
Para restaurantes, oferecer ao público a conveniência de encontrar unidades em diferentes bairros da cidade pode aumentar o engajamento e fortalecer a fidelização à sua marca.
Entretanto, abrir uma nova unidade é uma decisão importante que deve ser bem avaliada. Com a experiência acumulada, você conhece os desafios de gerenciar um restaurante. Ao expandir, esses desafios se multiplicam, pois além de enfrentar os mesmos obstáculos, será necessário administrar a unidade atual e a nova. Além disso, é importante lembrar que o dobro de trabalho nem sempre se traduz em dobro de lucro.
Perguntas essenciais a serem respondidas antes de dar o próximo passo na expansão do seu restaurante
Antes de transformar seu restaurante em uma rede, pergunte-se:
- Como atrair novos clientes?
- É possível manter o meu padrão de qualidade nas outras unidades?
- Tenho lucro suficiente para ampliar o meu negócio?
Se o seu negócio não está operando com uma margem de conforto, é sinal de que talvez ainda não seja o momento ideal para investir em uma nova unidade.
Expandir um restaurante exige não apenas capital, mas também uma sólida base operacional e financeira.
Antes de considerar a abertura de outra unidade, é fundamental garantir que a unidade atual esteja funcionando de forma eficiente, com processos bem definidos, uma clientela fiel, e, principalmente, uma margem de lucro saudável.
Investir na expansão sem uma segurança financeira adequada pode colocar em risco tanto o novo empreendimento quanto o negócio já existente. Portanto, se seu restaurante ainda não atingiu um nível de estabilidade e conforto financeiro, pode ser mais prudente focar na otimização e consolidação do que você já possui antes de dar o próximo passo.
A expansão deve ser um reflexo do sucesso e da saúde do seu negócio, não uma tentativa desesperada de crescimento, ok?!
Preparado para expandir o seu restaurante?
Separamos algumas dicas práticas para você começar essa nova empreitada da melhor forma, confira!
1º passo: faça um planejamento
Se você está pensando em abrir uma segunda unidade do seu restaurante, o planejamento cuidadoso é essencial para alcançar o sucesso desejado.
Comece assegurando que você possui total controle sobre a operação atual, compreendendo detalhadamente todos os números envolvidos: desde os custos mensais com fornecedores e funcionários até o faturamento total do negócio.
É essencial avaliar com precisão o capital disponível para investir na nova unidade, incluindo a definição de um capital de giro adequado e a projeção realista do tempo necessário para obter o retorno sobre o investimento.
Analisar minuciosamente esses aspectos financeiros garantirá uma base sólida para a expansão e minimizará riscos desnecessários!
Passos importantes a considerar:
- Detalhar os gastos previstos: Elabore uma lista completa de todos os materiais e recursos necessários para a instalação da nova unidade, bem como para a implementação de serviços adicionais, como o delivery. Essa lista deve incluir desde equipamentos de cozinha e mobiliário até despesas com licenças e marketing de inauguração.
- Calcular o lucro estimado: Utilize os dados e a experiência adquirida com a primeira unidade para projetar o potencial de lucro mensal da nova operação. Considere diferentes cenários, incluindo resultados abaixo do esperado, para preparar-se adequadamente e ajustar estratégias conforme necessário.
Ao dedicar tempo e esforço nessa etapa de planejamento, você aumenta significativamente as chances de que a expansão do seu restaurante seja bem-sucedida e sustentável a longo prazo.
2º passo: escolha a melhor localização para expandir seu restaurante
Definir a localização da nova unidade é crucial, pois uma escolha equivocada pode resultar em prejuízos significativos.
Estude detalhadamente o local que pretende adquirir ou alugar, avaliando a concorrência já estabelecida na região e o perfil do público que reside ou trabalha nas proximidades.
Diversos fatores devem ser considerados na escolha do local ideal para o seu negócio, como:
Análise do público local
Comece identificando o público-alvo do seu restaurante:
- Qual é a faixa etária que você pretende atrair?
- Qual o nível de poder aquisitivo necessário?
- Quais são os hábitos de consumo desse público?
Ao cruzar essas informações com os dados demográficos e de comportamento da região, você terá uma visão mais clara do potencial lucrativo da nova unidade.
Verifique se há uma quantidade suficiente de potenciais clientes na área e se o perfil do público é compatível com o seu produto. Se a região não oferecer um público adequado, há um risco considerável de que o investimento não gere o retorno esperado! ☹️
Estrutura do local
Defina antecipadamente o tamanho ideal para o estabelecimento e a capacidade máxima de atendimento que deseja alcançar. Com isso em mente, busque um imóvel que atenda a essas necessidades. Avalie se o espaço requer muitas adaptações, se possui acessibilidade adequada e se o perfil do local está alinhado com a identidade da sua marca.
Concorrência
Observe a presença de outros estabelecimentos que atuam no mesmo segmento.
A existência de concorrentes não é necessariamente negativa; na verdade, pode indicar uma demanda saudável para o tipo de gastronomia que você oferece. No entanto, será fundamental que sua loja apresente um diferencial atrativo para conquistar clientes e gerar lucro.
Para se destacar, concentre-se em oferecer aquilo que as pessoas mais buscam na região, criando algo único e exclusivo.
Acessibilidade
A acessibilidade é um ponto chave para o sucesso de qualquer restaurante.
Seu estabelecimento deve ser fácil de encontrar e acessível tanto para clientes quanto para fornecedores.
Evite locais de difícil acesso ou mal localizados. Portanto, priorize uma área que ofereça fácil entrada na cidade, garantindo que todos possam chegar ao seu restaurante sem dificuldades.
3º passo: adeque o seu estoque de acordo com as necessidades
Em muitas ocasiões, devido às particularidades de cada região, as diferentes unidades de um restaurante acabam atraindo perfis de público distintos.
No entanto, isso nem sempre é algo que o empreendedor consegue prever antecipadamente; muitas vezes, só se percebe essa diferença quando as vendas começam a ocorrer.
Por isso, é essencial monitorar de perto os relatórios de cada unidade para identificar os itens preferidos pelos clientes em cada uma delas.
Além disso, é importante ser flexível e permitir a transferência de produtos entre os estoques da matriz e das demais unidades. Às vezes, um item que não tem grande saída em uma unidade pode ser o campeão de vendas em outra!
4º passo: invista na divulgação da nova unidade
Quando empreendedores iniciam um novo negócio, investir em divulgação é quase um reflexo natural. Afinal, quando se é um nome novo no mercado, é crucial que as pessoas conheçam sua marca. No entanto, muitos proprietários não mantêm o mesmo zelo quando abrem uma segunda unidade.
A lógica comum é pensar: "Minha marca já é conhecida, então não preciso investir tanto em divulgação, certo?" Errado!
Considere que na nova região onde você está abrindo sua unidade, pode haver um público que sempre quis se tornar cliente do seu restaurante, mas não o fez porque a matriz estava longe ou era de difícil acesso.
Da mesma forma, enquanto sua marca pode ser bastante reconhecida na área onde a matriz está localizada, ela pode ser praticamente desconhecida na nova região.
As pessoas precisam saber que a nova unidade existe.
Além de impulsionar as vendas, isso também fortalece a credibilidade da sua marca, pois, quando um negócio cresce, passa a ser percebido como mais sólido e confiável.
5º passo: adquira uma plataforma de pesquisa de satisfação
Expandir o seu restaurante para uma nova unidade é um grande passo, mas garantir que a qualidade do serviço se mantenha em todos os pontos é igualmente importante. Pensando nisso, uma plataforma de pesquisa de satisfação pode ser sua aliada essencial!
Com esse tipo de ferramenta, você poderá medir em tempo real a satisfação dos seus clientes em cada unidade, identificando pontos fortes e áreas que precisam de melhorias. Além disso, uma plataforma de pesquisa bem estruturada, como o
Falaê, permite que você entenda as necessidades e expectativas dos clientes. Assim, você consegue ajustar suas estratégias para atender melhor o público específico de cada local.
Outra vantagem é a possibilidade de criar um canal de comunicação direto com os clientes, demonstrando que a opinião deles é valorizada e que o seu restaurante está comprometido em oferecer uma experiência cada vez melhor.
Portanto, adquirir uma plataforma de pesquisa de satisfação é um investimento que contribui para o sucesso contínuo do seu negócio.
Assegure que expandir seu restaurante seja acompanhado pela melhoria contínua
O
Falaê oferece uma plataforma intuitiva e eficiente para realizar pesquisas de satisfação com seus clientes.
Com uma interface amigável e recursos avançados, o aplicativo permite que você crie questionários personalizados, defina métricas específicas e colete dados em tempo real.
Seja para avaliar a experiência no atendimento, a qualidade dos produtos ou o ambiente do seu restaurante, o Falaê facilita a obtenção de insights profundos sobre a percepção do cliente.
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